Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 2 el tomatenpuree, 50 gr amandelschaafsel, 1 1/2 tl garam masala (Indiaas kruidenmengsel, te koop bij TOKO, maar ook bij Albert Heijn gezien), 1 tl geperste knoflook, 1 tl chilipoeder, 1 el citroensap, 1/4 tl gemalen kurkuma, 1 tl zout, 1 el yoghurt, 2 el plantaardige olie, 1 bosje verse koriander, 450 gr kipfilet in blokjes, 120 gr champignons, 1,5 dl water, rozijnen.
Voorbereiding:
Snijd de uien in stukken en pureer ze in de keukenmachine. Voeg tomatenpuree, amandelen, garam masala, knoflook, chilipoeder, kurkuma, citroensap, zout en yoghurt aan de uien toe en pureer het mengsel in zijn geheel.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie op een matig vuur in een wok of koekenpan. Verwarm het mengsel al roerend in de pan enkele minuten, draai dan het vuur lager. Voeg 1 el gehakte koriander, rozijnen en stukken kip toe en roerbak alles enkele minuten. Voeg de champignons toe, giet het water in de pan en breng het geheel zachtjes aan de kook. Dek de pan af en laat de inhoud 10 min. koken op een laag vuur. Dien het gerecht op met fijngehakte koriander.
|
|